唐山部分小贩煮玉米时添加甜蜜素和香精

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营养师称多吃伤肝脏

　　时下在唐山大大小小的市场上，热气腾腾的煮玉米很受人们欢迎。然而，许多人在吃过市场上卖的煮玉米后会感到奇怪，为什么人家煮的玉米又香又甜，可自己在家就煮不出这个味儿呢？近日，记者经过调查得知，原来这种香甜的味道，竟然是“作料”在帮忙，吃多了对人体还有害。

　　煮玉米好吃又好看

　　近日，记者在唐山路南区渤海早市看到，一位卖煮玉米的小贩身旁围拢了不少市民。“她家的煮玉米又香又甜，比别人家的都好吃，我总爱买她家的。”一位等着买玉米的市民告诉记者。记者当即买了两个并当场尝了一口，发现这种玉米不仅颜色鲜亮，香味扑鼻，摸上去还有点黏黏的感觉，吃起来更是香甜嫩滑，非常可口。

　　“这玉米放糖了吧？怎么有点粘手，还挺甜呢？”记者问道。小贩立刻说：“放糖？那得多少糖啊？我还挣钱不？这个品种就叫黏玉米，再加上我自己的配方，好吃吧？”

　　煮玉米还需要什么“配方”？记者不禁联想到与爆米花相似的那种甜味，难道是加了甜蜜素？于是，记者来到市内一家农产品副食品批发市场，果然在那里找到了答案。

　　甜蜜素、香精当“作料”

　　在一家调味品店，记者佯称想买甜蜜素，并随口问道：“煮玉米用可以吧？”店主答道：“你想咋用就咋用，蒸馒头、做爆米花、煮玉米、做蛋糕怎么用都行。要是煮玉米用，我这儿还有专门的玉米香精，现在卖煮玉米的都用这两样，煮出来的才好吃。”记者接过店主递上的甜蜜素和玉米香精样品，立刻闻到了一股扑鼻的香味。甜蜜素呈透明的细小颗粒状，闻时间长了味道有些刺鼻；而玉米香精则是一种细滑的白色粉末，香味更加浓厚。

　　商贩告诉记者，这两样东西都不能多放，放多了吃起来会发苦。“一般都是先把玉米放在加了甜蜜素的水里泡一段时间，再拿出来煮。香精可以直接加进煮玉米的水里，这样煮出来的玉米就又香又甜了。”

　　记者注意到，在这个批发市场里，几乎每家调味料店都有甜蜜素、玉米香精在销售，价格在每千克15-20元之间。一商贩还“好心”提醒记者，若想让玉米有黏黏的口感和好看的颜色，还可以稍加一点碱面和色素。

　　甜蜜素超标伤害肝脏

　　据了解，甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂，也是食品生产中常用的添加剂，其甜度是蔗糖的30倍。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料和食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更大。

　　根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》规定，甜蜜素可以作为甜味剂，其使用范围包括饼干、面包、雪糕、饮料、陈皮、话梅等，且均有最大使用量标准。但在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量多少却没有任何规定。

　　“严格地说，在煮玉米时添加食品添加剂是不允许的，也会损害玉米原有的营养价值。”一位从事食品行业的营养师说，在买煮玉米时可以用摸、闻、尝这三种方式来分辨其中是否添加了甜蜜素等添加剂。如果玉米表面粘手，香味浓郁，口感很甜，有的甚至后味发苦，就说明有可能使用了添加剂。所以，吃煮玉米不要过分注重口感香甜，味道平淡一点反而会比较安全。(记者红珊)